Especial Halloween: Drinks

Blood Mary

Ingredientes:

1 dose de vodka
3 doses de suco de tomate
1 lance de suco de limão
sal
pimenta-do-reino
Tabasco
Molho inglês

Modo de preparo:
Misture a vodka e os sucos em um copo grande, com gelo. Tempere a gosto e sirva em um copo de boca larga.

Ponche vermelho 

Ingredientes:

1 xícara de chá de + 1/2 suco de morango concentrado (360 ml)
4 xícaras de chá de soda limonada (960 ml)
4 xícaras de chá de água filtrada (960 ml)
1 xícara de chá de suco de uva concentrado (240 ml)
frutas (morangos, cerejas, framboesas,uvas, bolinhas de melancia e melão, abacaxi, etc) a gosto
açúcar a gosto
gelo a gosto

Modo de preparo:

Coloque os sucos, a água, a soda numa jarra, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Na hora de servir, junte as frutas e, se quiser, acrescente açúcar. Acrescente gelo. Sirva!!

Batida de sangue vampiresca

Ingredientes
2 iogurtes naturais;
1 pacote de morangos (ou amoras) congelados.
cubos de gelo;
sorvete de morango.

Modo de preparo:
1 – Mistura os iogurtes e os morangos na batedeira.
2 – Coloca tudo em copos;
3 – Coloque por cima uma colher de sorvete.

Especial Halloween: Drinks

Flying Violet

Ingredientes
- 50 ml de vodka de uvas
- 10 ml de sirop violet (xarope de violetas)
- 30 ml de vinho chardonnay
- 1 flor violeta lilás para a decoração

Em um mixing-glass coloque 4 pedras de gelo, vodka , sirop e chardonnay.Misture bem sirva em uma taça Martini bem gelada. Decore com uma flor lilás.

Ponche do Vampiro ou Ponche Crepúsculo

- 1/2 xícara de chá xarope de groselha
- 1 xícara de suco de uva concentrado
- 6 xícaras de Sprite gelada *
- frutas vermelhas e roxas (uvas, morango, amoras, framboesas, bolinhas de melancia, bluberry)

* Dica: substitua 3 xícaras de Sprite por 3 de espumante rosè.

Sombra Negra

Para uma dose:

- 1 gomo de limão

- Açúcar granulado prateado (pode ser substituído por açúcar cristal branco, que dá o mesmo efeito)

- 1 dose de vodca preta Blavod ou vodca comum com 2 gotas de corante preto (comestível)

1- Umedeça a borda da taça de martini com o limão, cubra com o açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.

2- Coloque gelo até a metade de uma coqueteleira e misture com a vodca. Agite.

3- Coe na taça refrigerada e sirva.

Beijo da Morte

- Espumante ou Champanhe

- Cereja Maraschino

Encha uma taça de champanhe com o espumante gelado. Complete com a cereja.

Sweeney Todd

Para uma dose:

- 3 oz. de suco de manga concentrado

- 5 gotas de corante vermelho (comestível)

- 1 dose de tequila

- 1 oz. suco fresco de lima

- 1/2 oz. de Cointreau

- 1 oz. suco de cranberry

- 3 gotas de corante preto (comestível) (mais 3 ou 4 gotas)

1- Derrame o suco de manga em um copo “long-drink; misture o corante vermelho.

2- Coloque gelo até a metade de uma coqueteleira, junte a tequila, o suco de lima, o Cointreau, o suco de cranberry e 3 gotas do corante preto; agite.

3- Coe a mistura de tequila para o copo, derramando bem devagar nas costas de uma colher para criar uma camada acima do suco de manga.

Especial Halloween: Drinks

BOO!

Os sabores intensos da Ypióca 150 e do café são suavizados com o licor e o chantili.

Ingredientes

20 ml de Ypióca 150
10 ml de café coado
10 ml de licor Baileys
chantili
confeitos de chocolate pequenos redondo

Modo de preparo

Em um copo modelo shot, coloque a Ypióca 150, o café coado, o licor Baileys e complete com chantili. Acrescente dois confeitos de chocolate para fazer os olhos do fantasma e sirva o drinque.

DOCES OU TRAVESSURASSabores cotidianos como a manga e o pêssego recebem a influência do xarope de romã e da Ypióca Ouro. Uma combinação inusitada e marcante!

Ingredientes

60 ml de Ypióca Ouro
40 ml de suco de manga
40 ml de suco de pêssego
10 ml de grenadine (xarope de romã)
1 minimoranga

Modo de preparo

Retire o interior da minimoranga com uma colher, coloque quatro pedras de gelo dentro dela e adicione a Ypióca Ouro, o suco de manga, o suco de pêssego e mexa bem. Na sequência, coloque lentamente o grenadine e sirva com canudo.

LUA CHEIA

O frescor que a uva e as laranjas trazem, misturam-se com a doçura das amoras e do açúcar e com a intensidade da Ypióca Prata!

Ingredientes

50 ml de Ypióca Prata
50 ml de suco de uva
4 amoras maduras médias
2 laranjas-kinkan
1 colher rasa de açúcar

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, coloque as amoras, uma laranja-kinkan, o suco de uva e a colher rasa de açúcar. Macere bem. Acrescente a Ypióca Prata, 8 cubos de gelo e bata vigorosamente. Em seguida, coe duplamente para uma taça Martini previamente gelada. Para finalizar, corte uma laranja-kinkan e coloque-a na borda da taça.

Especial Halloween: Minhocas de Gelatina

Receita:

2 embalagens de gelatina de morango

1 pacote de gelatina sem sabor (para melhor consistência)

3 xícaras de água fervente

3/4 xícara de creme de leite (para deixar a minhoca com a cor opaca)

100 canudos flexíveis de preferência largos (ou a quantidade suficiente para encher um recipiente alto de boca larga, como por exemplo: uma jarra)

Recipiente alto onde manter os canudos em pé preso com elástico (veja a foto, prenda nas duas extremidades)

Modo de preparo: 

- Dobre, ou puxe um pouco os canudos para abrir a arte flexível e os coloque no recipiente. Os canudos devem ser colocados bem unidos e em pé para que a gelatina permaneça dentro (prenda todos os canudos juntos com um elástico, e coloque todos juntos em um recipiente, como na primeira foto).

- Misture a gelatina em uma tigela com a água fervente e mexa bem. Deixe ficar morno, e adicione o creme de leite.

- Adicione delicadamente a mistura de gelatina nos canudos que estão no recipiente. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Para retirar as minhocas dos canudos:  você pode colocá-los rapidamente sob água quente (coloque o amarrado de canudos lateralmente), apertar a ponta e puxá-las pelo outro lado, ou apenas tentar cortar um pedaço dos canudos com uma tesoura de ponta fina (não é necessário cortar até o final do canudo) e puxar as minhocas que deverão estar como na segunda foto.

Especial Halloween: Cheesecake de Abóbora com Recheio de Bolacha

  

Ingredientes:

200 g. de cream cheese,
1/2 xícara de açúcar,
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha,
1/2 xícara de abóbora puré,
1 ovo,
1 colher (chá) de canela,
1 colher (chá) de noz-moscada,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
Uma pitada de sal,
12 bolachas recheadas.

Modo de preparo: Em uma tigela grande, bata o cream-cheese e o açúcar até ficar homogêneo; Misture a baunilha, o puré de abóbora, o ovo, a canela, a noz-moscada, a farinha e o sal, raspando os lados da tigela até a mistura ficar completamente lisa; Despeja a mistura em forminhas de empada (ou forma própria para cupcakes) forradas com formas de papel, com as bolachas ao fundo; Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até os cheesecakes estarem douradinhos, com forno pré-aquecido; Retire do forno e deixe esfriar; Uma vez cheesecakes estejam frios o suficiente, retire as forminhas e o papel (que é importante apenas para proteger na hora de assar).

Derreta o chocolate meio amargo no microondas até ficar liso e completamente derretido; Coloque o chocolate confeitar a ponta pequenina; Faça círculos (um dentro do outro) com o chocolate derretido e arraste as extremidades até o centro, com um palito de dentes para criar uma aparência teia de aranha; Repita com cheesecakes restantes e leve à geladeira até a hora de servir.

Rende aproximadamente 12 unidades

Especial Halloween: Olhos

INGREDIENTES

• 3 pacotes de gelatina de limão
• 1 xícara de chá de água quente
• 1/2 xícara de marshmallows pequenos 
• 1 copo de suco de abacaxi
• 8 unidades de queijos creme
• trufas ou gomas para fazer a retina 

PASSO A PASSO

1. Dissolva a gelatina de limão num copo de água, adicione os marshmallows e mexa até dissolver bem.
   Remover do calor.
   Adicionar o suco de abacaxi e os queijos. Bata bem até conseguir uma solução bem misturada.
   Coloque numa bandeja com entradas arredondadas. Coloque alguns minutos no freezer. Quando ganhar alguma consistência, acrescente trufas ou outro doce que permita reproduzir o efeito da retina no olho.
   

1. Outra Receita:

DOCINHO DE CAFÉ / OLHO HALLOWEEN

Ingredientes

1 lata leite condensado
½ colher sopa manteiga
40 gotas de aroma para chocolate, sabor café
1 gema (peneirada)
½ pacote de biscoito tipo maria
Gotas de corante soft gel marrom chocolate
Fondant/pasta americana para decoração 

Modo Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a gema mexendo até começar a desprender da panela. Acrescente o biscoito e misture tudo muito bem até soltar. Retire do fogo. Acrescente o aroma para chocolate sabor café e o corante soft gel marrom chocolate. Reserve.
Modele os docinhos e banhe com fondant derretido. Decore com pasta americana tingida de verde e preto(centro do olho) e pinte detalhes com corante alimentício vermelho.

Especial Halloween: Biscoitos

Ingredientes:

Massa:
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- o suco de um limão
- as raspas da casca de um limão
- 1 ovo
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo comum
- 2 colheres de chá de fermento em pó

Glacê:
- 2 claras
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 350g de açúcar de confeiteiro
- corante (líquido ou gel)


Modo de Fazer:

Massa:

Pré-aqueça o forno 180ºC. Numa vasilha grande, misture a manteiga e o açúcar até formar uma massa lisa.
Adicione o suco de limão, as raspas de limão e ovo. Misture bem.

Numa outra vasilha peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à massa, misturando até formar uma massa lisa e uniforme.

Coloque na geladeira 30 minutos antes de abrir. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com rolo até 1/2cm de espessura.

Corte os biscoitos com formas de fantasmas, ou até com a boca de um copo (para fazer as abóboras).

Asse os biscoitos 180ºC por 8 minutos ou até começarem dourar nas beiradas. Esfrie os biscoitos totalmente num rack antes de enfeitar com glacê.

Glacê:

Numa batedeira, ou numa vasilha grande batendo com fuê, bata as claras com o suco de limão. Bata somente até ficar uniforme.

Não é necessário fazer merengue. Peneire o açúcar e o adicione às claras aos poucos, batendo levemente o tempo todo. Separe o glacê em potes diferentes, um para cada cor.

Adicione os corantes fazendo a cor desejada. Mantenha os potes cobertos com plástico enquanto enfeitar os biscoitos, assim o glacê não endurece.

Enfeite os biscoitos como quiser, usando um saco com bicos diferentes usado para confeitar bolos, ou simplesmente com uma colher de chá.

Depois de enfeitar os biscoitos, deixe esfriarem num lugar sem umidade até o glacê endurecer. Depois do glacê secar você pode guardar os biscoitos numa vasilha com tampa por uma semana.

PS:Também podemos colocar chocolate fracionado para fazer a carinha.E para o formato de fantasma podemos fazer o molde em papel manteiga e cortar.

Especial Halloween: Docinhos de Abóbora

INGREDIENTES

• 300g de abóbora
• 1 lata de Leite MOÇA
• 1 colher (sopa) de manteiga
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro para passar os docinhos
• cravo-da-índia para decorar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a abóbora em água, até ficar macia (cerca de 25 minutos)
2. Escorra a água e passe por um espremedor de batatas
3. Em uma panela, misture o Leite MOÇA com a abóbora e a manteiga
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos)
5. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
6. Enrole os docinhos, passe pelo açúcar e decore com um cravo-da-índia
7. Coloque em forminhas de papel e sirva

• Dica: - Modele os docinhos como pequenas abóboras: deixe-os levemente achatados e , com um palito de dentes, faça marcas verticais ao redor do docinho. 

Especial Halloween: Cupcake de Cérebro

Ingredientes

• 8 bolinhos prontos ou feitos em casa
• Chantilly pronto
• 3 gotas de corante comestível laranja ou marrom
• 1 saco plástico grosso

Modo de preparo

Misture o chantilly com o corante e coloque no saco plástico. Corte uma das pontas do saco e faça um ziguezague com o creme, imitando um cérebro.

Especial Halloween: Biscoitos com Formato de Ossos

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 1 ½ xícara de açúcar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 120ºC.

Coloque as claras e o açúcar em uma tigela de metal. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo e usando uma batedeira elétrica, bata até que o açúcar fique bem integrado e a mistura fique quente ao toque (uns 5 minutos).

Retire a tigela do calor e bata em velocidade máxima até que comece a formar picos bem firmes (uns 8 minutos).

Coloque o suspiro num saco de confeitar com pico liso. Sobre folhas de papel manteiga, forme os ossos, deixando um espaço entre eles. Depois asse os biscoitos de Halloween até que fiquem bem sequinhos, mais ou menos 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Especial Halloween: Dedos de Bruxa

                                           

Ingredientes:

1 xícara (225 g) de manteiga amolecida

1 xícara (125 g) de açúcar de confeiteiro

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de amêndoa

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 2/3 xícaras (335 g) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

3/4 xícara (100 g) de amêndoas inteiras

Glacê vermelho (para decoração de bolos)

Modo de preparo

 Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o ovo, os extratos de amêndoa e de baunilha. Aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e o sal, sem deixar de bater. Leve a massa à geladeira por 20 a 30 minutos. Preaqueça o forno a 160 ºC. Unte levemente os tabuleiros. Retire a massa da geladeira em quantidades pequenas. Coloque 1 colher (chá) cheia por vez em cima de um pedaço de papel-manteiga. Use o papel para enrolar a massa no formato de um biscoito semelhante a um dedo fino. Pressione uma amêndoa em uma das extremidades de cada um dos biscoitos para dar a aparência de uma unha comprida. Aperte cada um dos biscoitos perto da ponta e do centro para dar a impressão de nó dos dedos. Você também pode cortar a massa com uma faca afiada, nos mesmos pontos, para ajudar a reforçar a aparência de dedos. Arrume os biscoitos nos tabuleiros. Asse os biscoitos no forno preaquecido por 20 a 25 minutos. Ou, então, até dourarem levemente. Retire a amêndoa da extremidade de cada biscoito. Coloque um pouco de glacê vermelho na cavidade. Volte a colocar a amêndoa para que o glacê se espalhe ao redor da ponta de cada “dedo”.

Especial Halloween: Mousse de Fantasma

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado300g de chocolate meio amargo picado
1 colher de margarina sem sal
1/2 caixinha de creme de leite
Chantilly
Bolinhas de chocoball-mini

Modo de preparo:

Leve ao fogo a margarina sem sal, o chocolate e o leite condensado e pode deixar em fogo médio até o chocolate derreter. Quando estiver uniforme, abaixe o fogo e mexa sempre, até desgrudar da panela. Quando desgrudar desligue o fogo e adicione o creme de leite.

 Espere esfriar e encha as tacinhas.Quando estiver bem frio, coloque chantilly em um saco de confeiteiro e use um bico redondo, ou faça um furinho no saco e use sem bico mesmo. Aí é só fazer a arte de baixo para cima.

Por fim, com bastante cuidado, coloque os olhinhos de chocolate. 

Especial Halloween: Múmias de Salsicha

Ingredientes:

• 1 pacote de salsichas
• 1 pacote de massa folhada
• 1 ovo batido
• Mostarda para os olhos

Modo de preparo:

Se você tiver salsichas de viena (que são pequenas) pode usá-las inteiras, mas se tiver das salsichas grandes, o recomendado é que você as corte pela metade ou em 3 partes para que fique melhor na hora de servir.

Pegue o pacote de massa folhada e comece a cortar a massa em tiras de 1cm de largura; corte todas. Agora enrole as salsichas com a massa folhada, como se fosse uma múmia, deixando um espaço livre na parte de cima para fazer o rosto.

Coloque as salsichas numa assadeira com a parte do rosto virada para cima. Quando tiver “mumificado” todas as salsichas, pinte a massa com um ovo batido para que fique bem dourada e gostosa. Asse em forno pré aquecido a 180ºC até que a massa esteja bem cozida e dourada.

Quando suas múmias estiverem prontas, coloque-as numa travessa e faça dois pinguinhos de mostarda para simular os olhos.

Especial Halloween

Bom, o Halloween está chegando e apesar de não ser muito comemorado aqui no Brasil é uma data, em minha humilde opinião, muito divertida. Então, nada mais justo do que uma pequena série de receitas para que você se inspire.Espero que gostem!!!

Irlanda, Terra dos Leprechauns: Irish Coffee

Ingredientes

Serve: 1  

• 1 dose (45 ml) de licor tipo Bailey's 
• 1 dose (45 ml) de uísque
• 1 xícara (240 ml) de café fresco
• 1 colher (sopa) de chantili
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Preparo:2mins  ›  Cozimento: 2mins  ›  Pronto em:4mins 

1. Em uma taça para café ou caneca, misture o uísque com o licor. Preencha a taça com o café e por cima coloque o chantili e polvilhe com a noz-moscada.