Gingerbread

Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, o gingerbread tem, tradicionalmente, o formato de boneco, com bordas decoradas de glacê. É muito usado para enfeitar árvores de Natal.

INGREDIENTES

Massa:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de Leite MOÇA
• 6 ovos
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar

Glacê:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, misture a manteiga com o Leite MOÇA e os ovos
2. Acrescente os outros ingredientes e misture bem
3. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 7 a 8 milímetros
5. Corte com o formato desejado e, com o auxílio de uma espátula, transfira a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada
6. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar firme

Glacê:

1. Em uma tigela, misture o açúcar com duas colheres (sopa) de água até ficar homogêneo
2. Coloque em um saco de confeitar e decore os biscoitos depois de assados
3. Deixe secar e sirva

OBS: Se desejar, misture corantes comestíveis no glacê para decorar.

As Deliciosas Madeleines

INGREDIENTES

• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de açúcar
• 125 g de manteiga ou margarina derretida
• 2 ovos
• Raspa da casca de 2 limões
• 2 colheres de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura clara e fofa
2. Junte a farinha e o fermento peneirados juntos, mexa até incorporar
3. Adicione a manteiga derretida e as raspas de limão
4. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, enquanto isso unte as forminhas
5. Após o tempo de espera, preencha 2/3 da capacidade das forminhas
6. Asse por 15 minutos em formo pré-aquecido a 220º C
7. Desenforme enquanto as madeleines estiverem ainda mornas

OBS: As forminhas para fazer as Madeleines são em forma de conchas do mar, mas se não tiver podem ser feitas em formas de empada ou de pão-de-queijo mesmo. O rendimento vai ser variável dependendo do tamanho das forminhas.

Especial Halloween: Drinks

Blood Mary

Ingredientes:

1 dose de vodka
3 doses de suco de tomate
1 lance de suco de limão
sal
pimenta-do-reino
Tabasco
Molho inglês

Modo de preparo:
Misture a vodka e os sucos em um copo grande, com gelo. Tempere a gosto e sirva em um copo de boca larga.

Ponche vermelho 

Ingredientes:

1 xícara de chá de + 1/2 suco de morango concentrado (360 ml)
4 xícaras de chá de soda limonada (960 ml)
4 xícaras de chá de água filtrada (960 ml)
1 xícara de chá de suco de uva concentrado (240 ml)
frutas (morangos, cerejas, framboesas,uvas, bolinhas de melancia e melão, abacaxi, etc) a gosto
açúcar a gosto
gelo a gosto

Modo de preparo:

Coloque os sucos, a água, a soda numa jarra, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Na hora de servir, junte as frutas e, se quiser, acrescente açúcar. Acrescente gelo. Sirva!!

Batida de sangue vampiresca

Ingredientes
2 iogurtes naturais;
1 pacote de morangos (ou amoras) congelados.
cubos de gelo;
sorvete de morango.

Modo de preparo:
1 – Mistura os iogurtes e os morangos na batedeira.
2 – Coloca tudo em copos;
3 – Coloque por cima uma colher de sorvete.

Especial Halloween: Drinks

Flying Violet

Ingredientes
- 50 ml de vodka de uvas
- 10 ml de sirop violet (xarope de violetas)
- 30 ml de vinho chardonnay
- 1 flor violeta lilás para a decoração

Em um mixing-glass coloque 4 pedras de gelo, vodka , sirop e chardonnay.Misture bem sirva em uma taça Martini bem gelada. Decore com uma flor lilás.

Ponche do Vampiro ou Ponche Crepúsculo

- 1/2 xícara de chá xarope de groselha
- 1 xícara de suco de uva concentrado
- 6 xícaras de Sprite gelada *
- frutas vermelhas e roxas (uvas, morango, amoras, framboesas, bolinhas de melancia, bluberry)

* Dica: substitua 3 xícaras de Sprite por 3 de espumante rosè.

Sombra Negra

Para uma dose:

- 1 gomo de limão

- Açúcar granulado prateado (pode ser substituído por açúcar cristal branco, que dá o mesmo efeito)

- 1 dose de vodca preta Blavod ou vodca comum com 2 gotas de corante preto (comestível)

1- Umedeça a borda da taça de martini com o limão, cubra com o açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.

2- Coloque gelo até a metade de uma coqueteleira e misture com a vodca. Agite.

3- Coe na taça refrigerada e sirva.

Beijo da Morte

- Espumante ou Champanhe

- Cereja Maraschino

Encha uma taça de champanhe com o espumante gelado. Complete com a cereja.

Sweeney Todd

Para uma dose:

- 3 oz. de suco de manga concentrado

- 5 gotas de corante vermelho (comestível)

- 1 dose de tequila

- 1 oz. suco fresco de lima

- 1/2 oz. de Cointreau

- 1 oz. suco de cranberry

- 3 gotas de corante preto (comestível) (mais 3 ou 4 gotas)

1- Derrame o suco de manga em um copo “long-drink; misture o corante vermelho.

2- Coloque gelo até a metade de uma coqueteleira, junte a tequila, o suco de lima, o Cointreau, o suco de cranberry e 3 gotas do corante preto; agite.

3- Coe a mistura de tequila para o copo, derramando bem devagar nas costas de uma colher para criar uma camada acima do suco de manga.

Especial Halloween: Drinks

BOO!

Os sabores intensos da Ypióca 150 e do café são suavizados com o licor e o chantili.

Ingredientes

20 ml de Ypióca 150
10 ml de café coado
10 ml de licor Baileys
chantili
confeitos de chocolate pequenos redondo

Modo de preparo

Em um copo modelo shot, coloque a Ypióca 150, o café coado, o licor Baileys e complete com chantili. Acrescente dois confeitos de chocolate para fazer os olhos do fantasma e sirva o drinque.

DOCES OU TRAVESSURASSabores cotidianos como a manga e o pêssego recebem a influência do xarope de romã e da Ypióca Ouro. Uma combinação inusitada e marcante!

Ingredientes

60 ml de Ypióca Ouro
40 ml de suco de manga
40 ml de suco de pêssego
10 ml de grenadine (xarope de romã)
1 minimoranga

Modo de preparo

Retire o interior da minimoranga com uma colher, coloque quatro pedras de gelo dentro dela e adicione a Ypióca Ouro, o suco de manga, o suco de pêssego e mexa bem. Na sequência, coloque lentamente o grenadine e sirva com canudo.

LUA CHEIA

O frescor que a uva e as laranjas trazem, misturam-se com a doçura das amoras e do açúcar e com a intensidade da Ypióca Prata!

Ingredientes

50 ml de Ypióca Prata
50 ml de suco de uva
4 amoras maduras médias
2 laranjas-kinkan
1 colher rasa de açúcar

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, coloque as amoras, uma laranja-kinkan, o suco de uva e a colher rasa de açúcar. Macere bem. Acrescente a Ypióca Prata, 8 cubos de gelo e bata vigorosamente. Em seguida, coe duplamente para uma taça Martini previamente gelada. Para finalizar, corte uma laranja-kinkan e coloque-a na borda da taça.

Especial Halloween: Minhocas de Gelatina

Receita:

2 embalagens de gelatina de morango

1 pacote de gelatina sem sabor (para melhor consistência)

3 xícaras de água fervente

3/4 xícara de creme de leite (para deixar a minhoca com a cor opaca)

100 canudos flexíveis de preferência largos (ou a quantidade suficiente para encher um recipiente alto de boca larga, como por exemplo: uma jarra)

Recipiente alto onde manter os canudos em pé preso com elástico (veja a foto, prenda nas duas extremidades)

Modo de preparo: 

- Dobre, ou puxe um pouco os canudos para abrir a arte flexível e os coloque no recipiente. Os canudos devem ser colocados bem unidos e em pé para que a gelatina permaneça dentro (prenda todos os canudos juntos com um elástico, e coloque todos juntos em um recipiente, como na primeira foto).

- Misture a gelatina em uma tigela com a água fervente e mexa bem. Deixe ficar morno, e adicione o creme de leite.

- Adicione delicadamente a mistura de gelatina nos canudos que estão no recipiente. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Para retirar as minhocas dos canudos:  você pode colocá-los rapidamente sob água quente (coloque o amarrado de canudos lateralmente), apertar a ponta e puxá-las pelo outro lado, ou apenas tentar cortar um pedaço dos canudos com uma tesoura de ponta fina (não é necessário cortar até o final do canudo) e puxar as minhocas que deverão estar como na segunda foto.

Especial Halloween: Cheesecake de Abóbora com Recheio de Bolacha

  

Ingredientes:

200 g. de cream cheese,
1/2 xícara de açúcar,
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha,
1/2 xícara de abóbora puré,
1 ovo,
1 colher (chá) de canela,
1 colher (chá) de noz-moscada,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
Uma pitada de sal,
12 bolachas recheadas.

Modo de preparo: Em uma tigela grande, bata o cream-cheese e o açúcar até ficar homogêneo; Misture a baunilha, o puré de abóbora, o ovo, a canela, a noz-moscada, a farinha e o sal, raspando os lados da tigela até a mistura ficar completamente lisa; Despeja a mistura em forminhas de empada (ou forma própria para cupcakes) forradas com formas de papel, com as bolachas ao fundo; Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até os cheesecakes estarem douradinhos, com forno pré-aquecido; Retire do forno e deixe esfriar; Uma vez cheesecakes estejam frios o suficiente, retire as forminhas e o papel (que é importante apenas para proteger na hora de assar).

Derreta o chocolate meio amargo no microondas até ficar liso e completamente derretido; Coloque o chocolate confeitar a ponta pequenina; Faça círculos (um dentro do outro) com o chocolate derretido e arraste as extremidades até o centro, com um palito de dentes para criar uma aparência teia de aranha; Repita com cheesecakes restantes e leve à geladeira até a hora de servir.

Rende aproximadamente 12 unidades