Um pedacinho da nossa querida Inglaterra: Cupcake Red Velvet (Veludo Vermelho)

Ingredientes

Massa:

• 75g de Açúcar
• 60g de Manteiga em temperatura ambiente
• 1 Ovo inteiro em temperatura ambiente
• 10g de Essência de Baunilha
• 140g de Farinha de Trigo sem Fermento
• 4g de Fermento em Pó
• 50g de Iogurte Integral
• 5g de Corante em Gel Vermelho 

Glacê de Cream Cheese:

• 100g de Cream Cheese Light em temperatura ambiente
• 60g de Manteiga em temperatura ambiente
• 350g de Açúcar de Confeiteiro

Decoração:

• Confeitos variados

Instruções

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga.
3. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos, a essência de baunilha e misture novamente.
4. Em um bowl, misture a farinha e o fermento.
5. Adicione metade desta mistura a primeira massa e mexa.
6. Adicione o iogurte e o corante vermelho aos pouco. Continue batendo e finalize com o restante da farinha e fermento até ficar homogêneo.
7. Disponha a massa em forminhas de cupcakes igualmente e asse no forno por aproximadamente 20 minutos.
Glacê de Cream Cheese:
8. Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira em velocidade máxima, até formar um creme fofo.
9. Diminua a velocidade da batedeira e incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos.
10. Decore os cupcakes com o glacê e polvilhe confeitos a gosto!